MÖ 10.000’lerden itibaren Bereketli Hilal’de buğday ve arpanın evcilleştirilmesi, tarımın doğuşunu tetikledi ve yerleşik hayatı mümkün kıldı. Sulama sistemlerinin gelişimi, Mezopotamya’nın verimli ovalarında tarımsal üretimi artırarak uygarlığın temelini attı. Arkeolojik bulgular, özellikle Çayönü ve Tell es-Sawwan’daki tohum kalıntıları ve sulama kanalları, bu dönüşümün kapsamını aydınlatıyor.